... Livre d'or ...
Choux de bruxelles en purée

Pour 4 convive(s)

800 grammes de Choux de Bruxelles	40 grammes de Beurre
300 grammes de Pomme(s) de terre ( En purée )	1 décilitre de Crème fraîche
Sel	Poivre

Préparer les choux de Bruxelles, puis les cuisiner au beurre en prolongeant la cuisson de 5 min environ. Préparer la purée de pomme de terre. Passer les choux de Bruxelles au moulin à légumes et les mettre dans une casserole.

Faire dessécher cette purée sur feu doux en remuant sans arrêt. Ajouter la purée de pomme de terre et la crème fraîche et bien mélanger. Saler, poivrer, parsemer de persil et servir très chaud.