Mes carnets de recette
... Livre d'or ...
| ... Livre d'or ... | ||
Rumsteck à l'ail | |||
Pour 4 convive(s)
Idées de service : Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre au persil.
4 gousses de Ail | 3 cuillères à café de Huile |
1 tranche de Rumsteck ( de 500 grammes ) | 2 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique |
Sel | Poivre |
Pelez les gousses d'ail. Eliminez les germes. Avec une des gousses, frottez bien le fond d'une poêle.
Faites ensuite chauffer 2 cuillerèes à café d'huile dans la poêle et faites cuire la tranche de rumsteck pendant 3 à 5 minutes de chaque côté (selon le goût). Sur feu vif d'abord pour saisir la viande, puis à feu moyen. Assaisonnez de sel et de poivre à mi-cuisson.
Emincez les 3 gousses d'ail restantes. Après cuisson, retirez la viande, gardez-la au chaud sur un plat de service posé sur un bain-marie. Mettez l'ail dans la poêle avec 1 cuillerée à café d'huile et faites-le cuire doucement sans laisser colorer. Versez le vinaigre, laissez bouillir pendant 1 minute et versez sur les entrecôtes. Servez aussitôt.
